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澳门新葡亰网站注册美食食谱

来源:http://www.dancinglyh.com 作者:新葡亰官方 人气:163 发布时间:2019-10-19
摘要:1张图片 1张图片 “很久以前就非常喜欢糊碟酥,也经常买来吃,今天这款糊蝶酥是学习草月的方子做的,当在烤制时散发的香气弥漫了整个屋子,非常诱人,出炉后咬上一口酥酥脆脆,

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1张图片

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“很久以前就非常喜欢糊碟酥,也经常买来吃,今天这款糊蝶酥是学习草月的方子做的,当在烤制时散发的香气弥漫了整个屋子,非常诱人,出炉后咬上一口酥酥脆脆,以及沙糖颗粒在口中的感受,真是幸福的享受。”

“最近一直对烘焙很感兴趣,某天看到一个节目正在教如何做酥卷,于是乎,我也动手啦
一起来研究吧!(不足之处多多指教,我的失败教训各位看了也可以避免)”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 面粉125克
  • 黄油20克
  • 清水60克
  • 5克
  • 1克
  • 沙糖适量
  • 面粉一碗
  • 淀粉半碗
  • 黄油40克

裹入

辅料

  • 黄油90克
  • 温水适量

配料

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 蜂蜜10克
  • 5克

蝴蝶酥的做法步骤

  • 澳门新葡亰网站注册 31面粉。黄油,糖,盐称好放在一个盆里
  • 澳门新葡亰网站注册 42用手把面粉和黄油搓碎,慢慢加入水和成面团
  • 澳门新葡亰网站注册 53面团揉成有伸展性的光滑面团,包保鲜膜醒30分钟
  • 澳门新葡亰网站注册 64黄油包上保鲜膜擀成长方形
  • 澳门新葡亰网站注册 75面皮擀成黄油片三倍大的长方形
  • 澳门新葡亰网站注册 86黄油放在面皮的中间
  • 澳门新葡亰网站注册 97两边向中间折,再醒20分钟
  • 澳门新葡亰网站注册 108再次擀开成长方形
  • 澳门新葡亰网站注册 119两边再向中间折,再重复一次,
  • 澳门新葡亰网站注册 1210最后擀成长方形,大约0.3厘米的厚度,切掉不整齐的边缘
  • 澳门新葡亰网站注册 1311刷上薄薄一层水,撒上沙糖,两边向中间对称卷起
  • 澳门新葡亰网站注册 1412用锋利的刀切成约0.8厚的片,然后整下形,表面撒些沙糖
  • 澳门新葡亰网站注册 1513烤盘铺锡纸,摆好,烤时会涨,要留出空间,烤箱预热200度,上下火20分钟,烤至金黄色(我烤时忘拍照了,用烤别的代替下,知道就行),
  • 澳门新葡亰网站注册 1614成品图
  • 澳门新葡亰网站注册 1715成品图
  • 澳门新葡亰网站注册 18澳门新葡亰网站注册,16有阳光时拍照会更好,成品图
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

小窍门卷时不要太紧,烤时会膨胀,不好看,我的就卷太紧,喜欢脆口的可以多烤一会,会更酥脆

咸香酥卷的做法步骤

  • 11、准备所有材料
  • 2面粉倒在案板上中间留空,加入20克黄油、10克蜂蜜、5克盐和适量温水揉成面团用碗扣住醒一会
  • 3揉好的面团如图,我一次加水没加足,所以面团有点硬,大家注意尽量揉成软面团
  • 4另取15克黄油和一些淀粉,不加水,揉成酥油团,注意黄油尽量不要太软,不然不容易成形,我的油就有些软了
  • 5揉成方形最好,我的图5是因为油软化了,所以不好成形才是团的
  • 6另取5克黄油和少许面粉揉搓成细细的酥油粒备用
  • 7揉制好的酥油粒如图,慢慢的错细就可以
  • 8把步骤3揉成光滑面团擀成包包子一样的吧饼皮,把步骤5放进去
  • 9像包包子一样包起来,软绵皮就会比较好包,我和面有点硬了,所以费劲点,呵呵,我是错误示范,别学我
  • 10把包好的团子压扁擀成长方形面饼,然后以面饼中心为轴,将两侧的面皮分别折到中间然后再按照刚才折的方向对折,再擀成薄饼,如此反复三次即可,擀成长条形的饼皮,撒上刚才搓好是酥粒,也就是把图7撒上
  • 11从一段切起,切成手指粗的直条型
  • 12如图12,拧上劲,成螺旋的条,放烤盘上下火烤8分钟左右,烤箱不同,各位最好盯着点,别糊了,可以三四分钟烤一面,再翻过来烤一会,最后晾凉就是酥酥脆脆的咸香酥条了。没有烤箱用微波炉也行,成品图左边的是烤箱烤的,右边是微波炉烤的,微波大概要4分钟左右,可以分2分钟一次加热来看。
  • 澳门新葡亰网站注册 1913所有步骤如图,标有序号

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